Une simple bûche avec de la ganache au chocolat
Ingrédients pour la génoise :
3 oeufs
75g de sucre
30 g de farine
30g de maïzena
Préparation de la génoise :
Séparer le blanc des jaunes, monter les blancs en neige. Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la maïzena délicatement. Ajouter ce mélange au blanc d’oeuf par enrobage. Verser le tout dans un moule à cake. Cuire 30 minutes à 175°C.
Ingrédients pour la ganache :
150g de chocolat
30cl de crème fraîche entière
Préparation de la ganache :
Faire fondre le chocolat au bain marie. Faire chauffer la moitié de la crème, la mélanger au chocolat, ajouter le reste de crème et laisser refroidir, puis mettre au frais. Quand la crème est très froide, la mettre battre au fouet. Couper la génoise en 3 parties. Répartir la génoise entre le milieu et l’extérieur et décorer l’ensemble.
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