Un quatre quart chocolat-chocolat

Un quatre quart chocolat-chocolat ou comment transformer un quatre quart en super gâteau.

La recette c’est 4 ingrédients en quantités égales, multiples de 60g, ici x3. Et du chocolat, 60g, fondu et incorporé à la pâte.

Cuisson 40 minutes à 175°C.

Puis après cuisson, on mélange beurre, crème fraiche et chocolat au bain marie pour napper le gâteau, des amandes effilées et voilà.

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Des cookies moelleux

J’étais restée sur mes derniers cookies, trop durs et trop sucrés et j’avais envie de biscuits. J’ai repris une recette et l’ai adapté pour éviter les défauts des précédents biscuits.

Ingrédients :

– œufs : 2

– blanc : 70g

– vergeoise : 70g

– beurre : 140g

– farine : 240g

– lait : 2-3 cuillère à soupe

– levure chimique : 1/2 sachet

– pépites de chocolat: 100g

 

Préparation :

En mode flemme : tous les ingrédients dans le robot et il mélange !

Déposer sur une plaque des petits tas de pâte et cuire 10 minutes à 190°C.

 

good save the …

imageC’est sur le site de debobrico que j’ai découvert la recette des pim’s (https://debobrico.com/2017/04/25/les-pims-maison/)

Bon il m’a juste fallut 2 mois pour m’y mettre.

Ingrédients pour la génoise :

2 œufs/ 30g de farine/ 35g de sucre

Ingrédients pour le reste j’ai fait au pif, de la gelée de groseille et du chocolat

Préparation:

Séparer le blanc du jaune. Ajouter aux jaunes le sucre, mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajouter la farine par enrobage. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Verser la préparation dans des moules individuels (j’ai utilisé des moules en silicone pour faciliter le démoulage et cuire à 200°C pendant maxi 10 minutes.

Démouler  et faire fondre le chocolat dans les moules encore chauds, étaler le chocolat, y mettre une cuillère à café de gelée de groseille, remettre les génoises et mettre au frais et démouler quand le chocolat a pris.

Vous l’avez vu, il faut beaucoup de chocolat pour résister au poids de la gelée.

Des petits sourires

Des petits sourires pour pas dire que je copie des biscuits de marque.

Alors, encore une fois, c’était trop bon !

Il m’a fallut un bon quart d’heure pour trouver comment utiliser le moule mais au final, ça en vallait la peine.petits sourires

Ingrédients pour les biscuits :

  • 200 g de farine
  • 50g d’amande en poudre
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Pour la recette simplifier, mettre tous les ingrédients dans le robot, mettre en route arrêter dès qu’une pâte s’est formée.

Remettre un peu au frais, environ 30 minutes. Etaler la pâte au rouleau. Mouler les biscuits et faire cuire sur papier sulfurisé à 175°C pendant 15-20 minutes.

 

Ingrédients pour le fourrage :

  • 100g de chocolat noir
  • 5cl de crème fraîche

Préparation du fourrage :

Faire fondre le chocolat, réchauffer la crème. Joindre crème et chocolat, bien mélanger. Au départ le mélange et très liquide, laisser refroidir un peu avant de l’étaler sur les biscuits.

Il n’y a plus qu’à les manger

 

 

 

Mini charlotte poires-chocolat

Ingrédients pour 4 mini charlottes :

  • 180g de chocolat noir à patisserie
  • 4 oeufs (à température ambiante)
  • 8 biscuits à la cuillère
  • Des poires au sirop, une petite boîte pour avoir des poires de petites tailles, le jus sera partiellement utilisé
  • Un peu d’alcool de fruit ou du rhum

charlotte

  • Séparer le blanc des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. Battre les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Faire fondre le chocolat et l’incorporer aux jaunes. Puis incorporer les blancs par enrobage.
  • Découper en lamelles les quartiers de poires (épaisseur selon les goûts).
  • Faire tremper très rapidement, les biscuits dans un mélange de sirop et d’alcool et les disposer dans les ramequins (taille et quantité selon la taille du ramequin) en alternant biscuits et poires.
  • Verser la mousse au chocolat et laisser une nuit au réfrigérateur.

 

 

Gourmandise aux poires

Ingrédients :

– 120g de farine
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de lait
– 1/2 sachet de levure
– 75g de sucre
– 80g de beurre
– 4 poires

gourmandise aux poires

Mélanger farine, sucre, levure dans un saladier, faire une fontaine et y  ajouter les oeufs et le lait. Battre au fouet. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger. Eplucher les poires, enlever les pépins et le coeur filandreux. Les incoporer à la pâte. Verser la pâte dans un moule a manqué et faire cuire à 175°C pendant 20 minutes.

Tartelettes aux fruits

C’est l’été mangeons des fruits !

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Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

100g de farine

50g de sucre

50g de beurre

1 jaune d’oeuf

Pour la garniture :

10 cl de lait

10 cl de crème fraîche liquide

1 oeuf

50 g de sucre

2 abricots

1 pêche

3 petites prunes

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Battre le jaune et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine en une fois

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux en l’écrasant du bout des doigts, faire une boule et mettre au frais 30 minutes à une heure.

Diviser la pâte en 6 (attention ici grands moules), faire des petites boules et les applatir au rouleau et les poser sur les moules

Pour la garniture :

Couper les fruits en quartiers et les répartir sur la pâte

Battre l’oeuf et le sucre en omelette, ajouter le lait et la crème et répartir le tout sur les fruits

Cuire à 200°C, 25 à 30 minutes